Za proizvodnju prirodnih sokova od grožđa kod kuće koristi se nekoliko metoda njegove prerade. Sok cijeđen od svježeg voća vrijedan je proizvod, koristi se izravno za hranu ili se koristi za proizvodnju želea, vina i drugih pića. Za vađenje mineralnih soli, šećera, vitamina i drugih korisnih tvari iz voća potreban vam je uređaj za prešanje grožđa.
Nužno je
- - drveni blokovi;
- - kiflice;
- - pričvršćivači (vijci i matice);
- - ležajevi;
- - metalna šipka;
- - alati za rad s metalom i drvetom.
Upute
Korak 1
Za mljevenje grožđa kod kuće napravite valjak za mljevenje. Sastoji se od drvenog okvira, iste drvene kante za utovar, dva drvena valjka učvršćena u ležajevima na okviru i ručke za rotaciju.
Korak 2
Za okvir pripremite drvene blokove duljine 600-700 mm, s presjekom 100x40 mm. Širina okvira odredit će se duljinom bubnjeva. Optimalna veličina je oko 150-200 mm. Učinite udaljenost između poprečnih šipki jednakom zbroju duljina role, dodajući joj još 100 mm.
3. korak
Neka valjci za tisak budu valoviti. U tom bi slučaju dubina grebena trebala biti najmanje 20-30 mm. Grebene napravite spiralno usmjerene u odnosu na osovine kotrljanja, pružajući bočni pomak od 20 mm za svakih 100 mm role.
4. korak
Role u glavnom okviru pričvrstite ležajevima. Valjci će se okretati na osi različitim brzinama. Za to se rotacija prenosi s jednog valjaka na drugi pomoću zupčanika različitih promjera. Razlika između stupnjeva prijenosa treba osigurati prijenosni omjer 1: 2. Ako je promjer zupčanika jednak, napravite valjke različitih promjera kako biste osigurali različite brzine kružne rotacije.
Korak 5
Iznad valjaka ojačajte drvenu prihvatnu kantu u obliku piramide koja se koristi za utovar sirovina. Postavite kantu na poprečne tračnice okvira za prešu s minimalnim razmakom između kante i valjaka. Rotacija valjaka koji drobe sirovinu provodi se ručno pomoću ručke pričvršćene na jedan od valjaka.
Korak 6
U donji dio preše, ispod valjaka, ugradite posudu za prihvat iscijeđene sirovine (pulpe). Učinite da razmak između kiflica bude upravljiv i postavite ga ovisno o veličini grožđa. Prosječni razmak trebao bi biti 3-5 mm.
7. korak
Da biste grožđe preradili takvim uređajem za prešanje, stavite sirovinu u prihvatnu kantu, odakle će ići u kolute. Rotirajući valjke, drobite sirovinu u pasiranu masu i istodobno iz nje izvlačite sok. Istodobno, kora s bobica ne uklanja se, jer u njoj sadržani tanini daju soku specifičan voćni miris.
