Canapes su mali sendviči izrađeni od raznih sastojaka koji mogu ukrasiti bilo koji svečani stol i švedski stol. Kuhanje kanapea ne zahtijeva posebne vještine, samo trebate odabrati najbolju kombinaciju proizvoda.
Izvorni grickalice od kanapea
Canapes su maleni sendviči koji se stavljaju na ražanj i koji se cijelim ustima šalju bez odgrizanja. Ideja jela, koja je došla iz Francuske, sada zauzima značajno mjesto na švedskim stolovima i svečanim stolovima.
Tradicionalno, kanapei se temelje na sušenom kruhu ili tostu. Na vrhu su raspoređene razne kombinacije hrane: riba, meso, sir, povrće.
Da biste pripremili elementarne kanapee, trebate samo narezati gotove proizvode na kockice. Popularne kombinacije okusa za kanape:
- kruh "Borodinski", malo slana haringa i jabuka poprskana limunovim sokom;
- crni kruh, slabo slani losos, kiseli krastavac i maslina;
- kruh, salama kobasica, krastavac i rajčica;
- bijeli kruh, dvije vrste tvrdog sira, maslina, cherry rajčica;
- tost, svježi krastavac, škampi i maslina;
- bijeli kruh, dimljena pileća prsa, ukiseljena gljiva i maslina;
- tost, kuhani pileći file i ananas;
- bijeli kruh, sir i crveni kavijar.
Podloga za kruh može se podmazati maslacem, topljenim sirom, paštetom, svježim sirom s začinskim biljem, majonezom. Za ukras koristite kopar, bosiljak, peršin, zeleni luk. Tanka kriška tvrdog sira koja se nosi na krajevima ražnja u obliku jedra dat će kanapeu originalan izgled.
U modernoj ruskoj kuhinji kanape se može pripremiti bez krušne podloge. Da biste to učinili, uzmite duži ražanj, nanizavši kockice sira, maslinu zamotanu u slaninu, na nju zelenu salatu.
Za složenije recepte kanape koristi prženi sir, komade pačjeg fileta pečene u slanini, škampe u tijestu. Kao osnova mogu se koristiti lisnato tijesto, prženi naribani jastučići krumpira.
Deserti u obliku kanapea
Za pripremu kanapea možete koristiti i desertne proizvode: voće, džemove, kekse. Za desertne kanapee možete kombinirati razno voće: jabuke, banane, kivi, naranče, grožđe, ananas, jagode, kupine itd. Tehnikom kanape možete stvoriti zanimljivo jelo za dječje zabave. Koristeći podlogu od jabuka i mrkve i čačkalice, lako je napraviti božićno drvce za Novu godinu, a od krušaka i grožđa može se napraviti smiješni jež. Na isti se način dobivaju originalni miševi, ptice, dlanovi i još mnogo toga.
Postoji bezbroj recepata za kanape. Najvažnije je da ih sami lako možete sastaviti od onoga što vam je pri ruci. Glavni moto kanapea je brz, ukusan, lijep!
