Proklijala pšenica nevjerojatno je zdrav proizvod, bogat mnogim vitaminima i mineralima koji su potrebni našem tijelu. Primjerice, u oproštenoj pšenici u odnosu na običnu pšenicu ima gotovo dvostruko više vitamina B, D, E i drugih, pa se u hladnoj sezoni može koristiti kao ljekarnički multivitamini.
U posljednjih nekoliko godina pojavio se novi modni trend - postoji "živa" hrana, naime: povrće, voće, začinsko bilje, kao i proklijalo sjeme. Mnoge vrste sjemena mogu se klijati, ali zrna pšenice trenutno su najtraženija. I to ne čudi, jer je proklijala pšenica lider među mnogim sjemenkama po sadržaju vitamina mladosti - vitamina E. Štoviše, ovaj proizvod savršeno podržava imunitet, a također dovodi u red sve metaboličke procese u tijelu.
Za klijanje pšenice potrebno je nabaviti zdrave žitarice koje nisu kemijski obrađene. Prirodno, kupujući pšenicu u trgovini, ne možete biti 100 posto sigurni u ekološku ispravnost proizvoda, ali uvijek ga možete provjeriti kod kuće. Da biste to učinili, samo prelijte malu količinu pšenice toplom vodom i pogledajte površinu vode: ako na njoj postoje dugine mrlje, pšenica je neprikladna za klijanje. I zapamtite, sjeme koje dugo ne klija (više od tri dana) znak je loše kvalitete proizvoda.
Dakle, nakon što kupite žitarice, temeljito ih isperite hladnom vodom, uklonite zrna niske kvalitete (tamne, oštećene), stavite pšenicu u šalicu, napunite je vodom sobne temperature i stavite na tamno mjesto 12 sati. Nakon isteka vremena, zrno ponovno isperite dok voda ne postane bistra, a zatim stavite sjeme u široki tanjur ili pladanj, prekrijte ih mokrom gazom preklopljenom na pola i stavite na prozorsku dasku. Nakon 12-24 sata izleći će se pšenične klice i proizvod se može jesti dodavanjem u salate, jogurte, žitarice itd.
