Beze je prilično popularna slastica, nježna i doslovno se topi u ustima. U njima se može uživati samo tako, ali mogu biti i sastavnica mnogih slatkih jela - peciva i raznih kolača. Pečena kora od beze - beza se može čuvati u zamrzivaču oko mjesec dana ako se pravilno pripremi. Trebao bi imati hlad kave, s vanjske strane - hrskavu koru, a iznutra biti nježan i viskozan. Pokazat ćemo vam kako napraviti ovaj ukusni i nekomplicirani desert.
Nužno je
- 8 svježih bjelanjaka na sobnoj temperaturi,
- 1 šalica finog granuliranog šećera
- 2 žličice vanilin šećera.
Upute
Korak 1
Uključite pećnicu i zagrijte je na 100-110okoC. Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka, ocijedite ih u dobro opranu i suhu posudu miksera ili miješalice. Počnite ih tući laganom brzinom, postupno ih povećavajući. Gustoća smjese trebala bi se povećati i u vrhovima će se zalijepiti za rub, bez odvajanja ako je podignete.
Korak 2
Nastavite mutiti, povećavajući brzinu miksera, dodajući šećer u malim obrocima preko žlice. Dodajte vanilin šećer i počnite dodavati šećer u prahu, također u obrocima. Smjesa bi trebala postati glatka i ujednačena, u njoj ne bi trebalo biti vidljiva zrna šećera.
3. korak
Obložite dva lima papirom za pečenje ili folijom. Žlicom im stavite beze. Da biste to učinili, možete koristiti slastičarsku štrcaljku, gustoća mase je takva da će se kovrčavi žljebovi mlaznica štrcaljke dobro držati.
4. korak
Stavite listove za pečenje u pećnicu i pecite (i praktički ih osušite) jedan i pol do dva sata, ovisno o veličini.
Korak 5
Isključite pećnicu i ostavite beze da se ohlade, nakon pola sata mogu se ukloniti i pažljivo ukloniti s lima za pečenje na posudu.
