Teško je zamisliti rekreaciju u prirodi ili na selu bez roštilja. I zaista ne želim pokvariti prijateljsku večer loše prženim ili pregorjelim mesom. Kvaliteta jela ne ovisi samo o tome kakvu ste vrstu mesa odabrali i kako je marinirano, već i o kvaliteti ugljena. Ugljen možete sami zapaliti ako znate kako to dobro učiniti i ako vam je pri ruci dovoljna količina suhog drveta potrebnih vrsta. U šumi se to obično ne javlja kod ovog problema. Ako ćete kuhati roštilj u svojoj ljetnoj vikendici, bolje je kupiti ugljen. U vrtlarskim trgovinama i hipermarketima prodaju se različite vrste ugljena i morate znati na što treba obratiti pažnju.
Upute
Korak 1
Pročitajte naljepnicu na pakiranju. Trebalo bi naznačiti s kojeg je drveta dobiven ovaj ugljen. Za ćevape je najprikladnija breza ili hrast. Nemojte koristiti drveni ugljen od mekog drva jer sadrži smole i ulja s mirisom. Ugljen od mekog drveta može imati vrlo ugodnu aromu, ali ni na koji način ne poboljšava okus mesa s roštilja.
Korak 2
Osjeti čopor. Pakiranje mora biti suho. Ako je mokar, ugljen je skladišten u neprikladnim uvjetima i također može biti mokar. Naravno, kebab će se na kraju kuhati na njemu, ali korištenje takvog ugljena izuzetno je neugodno.
3. korak
Utvrdite je li ugljen u grudama u vrećici ili ugljen u prahu. Prašak nije pogodan za izradu ćevapa, ali se redovito nalazi u trgovinama. Komadići ne smiju biti premali.
4. korak
Pazite da je pakiranje netaknuto. Ugljen se prodaje u papirnatim vrećicama. Na pakiranju ne bi trebalo biti mana, a kamoli prekida. Nepotrebne nečistoće mogle su ući u oštećenu vreću tijekom transporta ili skladištenja. To ne samo da ne poboljšava kvalitetu kebaba, već može biti opasno po zdravlje.
Korak 5
Ugljen proizvode razne tvrtke. Mogu se naići proizvodi poduzeća koja nemaju odgovarajuće licence i certifikate. Pogledajte ima li GOST na pakiranju. I odgovara li onom stvarnom. Na pakiranju s ugljenom treba napisati sljedeće: GOST 24260-80. Ako ne postoji GOST ili je drugačiji, ne biste trebali kupovati ugljen. Nije poznato od čega se i na koji način izrađuje u ovom slučaju.
