Gljive, posjedujući specifičnu aromu i prekrasan okus, uživaju zasluženu reputaciju delicija. Međutim, nisu samo nevjerojatno ukusni već i hranjivi. Uz to, svježe gljive bogate su mineralima. Sadrže kalij, fosfor, sumpor, kalcij, magnezij, natrij. Također su bogate vitaminima. Ova svojstva gljiva čovječanstvu su odavno poznata, stoga su gljive jedan od najpopularnijih proizvoda u mnogim svjetskim kuhinjama. A njihovo prikupljanje u šumi je posebno, neusporedivo zadovoljstvo.
Nužno je
- - košara,
- - štap s račvastim krajem,
- - mali nož.
Upute
Korak 1
Obično se vjeruje da je sezona gljiva ljeto, a posebno prva polovina jeseni s kišom kišom. Iako zapravo sezona gljiva započinje vrlo rano u proljeće i traje do mraza.
Korak 2
Smrčevi se pojavljuju u šumi u travnju-svibnju. Nalaze se u listopadnim šumama na plodnim tlima. Mnogi ne vole ove gljive, a neki ih stručnjaci smatraju otrovnima, jer smrčevi sadrže helveličku kiselinu. Međutim, kuhanjem se pretvara u izvarak, koji se mora potpuno ocijediti i potpuno nestati.
3. korak
Tada se pojavljuju kabanice. Omiljeno mjesto su im proplanci, livade, a rastu uz ceste. Mladi kišni ogrtač nježan je i mesnat. U istom razdoblju možete pronaći gljive bukovače i livadski med.
4. korak
Proljetne gljive zamjenjuju vrijednije ljetne. U lipnju-srpnju vrganji se pojavljuju u brezovim šumama, a vrganje u borovim šumama. Russula cvatu u različitim bojama. Slijedi vrganj. Može se naći u smrekovim i borovim šumama. Ponekad se nalaze u hrastovim šumama. Ne bez razloga se vjeruje da su vrganje najbolja od jestivih gljiva. Šešir mu je tamno smeđi, konveksan, meso mu je gusto, mesnato. Svježa gljiva praktički nema mirisa, ali je sušena nevjerojatno mirisna.
Korak 5
U šumama breze i jasike možete pronaći vrganje, svinje i lisičarke. Šampinjoni u velikom broju rastu na rubovima šuma i proplancima. Do kraja srpnja svaki se gljivar raduje pojavi mliječnih gljiva. Ova je gljiva najukusnija kad se soli. Pored njih, za soljenje se koriste i ružičasti i bijeli valovi. U smrekovoj šumi gljive možete prepoznati po jarko narančastoj boji kape.
Korak 6
Krajem kolovoza - početkom rujna dolazi sezona berača gljiva. I tek s početkom mraza više ne gledaju u šumu.
7. korak
Glavni zakon berača gljiva, kojeg se treba poštivati, je sakupljati samo dobro poznate i dobroćudne gljive. Da biste razlikovali jestive od otrovnih gljiva, trebate ih dobro razumjeti. Trebali biste pročitati knjige barem s glavnim vrstama i započeti prvi "tihi lov" pod vodstvom iskusnih berača gljiva.
Korak 8
Ulazeći u šumu, sa sobom ponesite štap s račvastim krajem, tako da je prikladnije odmaknuti suho lišće, travu, borove iglice, kao i mali nož. Najprikladniji spremnik je košara, u kojoj se gljive ne gužvaju i ne mrve.
Korak 9
Jestivu gljivu ni u kojem slučaju nemojte izvlačiti iz zemlje, već je pažljivo odrežite nožem, a dio nogu svakako ostavite u zemlji. Tako ćete mjesto gljiva dugo uštedjeti. Nakon što izrežete gljivu, svakako provjerite je li glista. Sretno u vašem "tihom lovu"!
