Tartufi su ukusne gljive. Rijetki berač gljiva poznaje tartufe, jer se vrlo dobro skrivaju: rastu gotovo potpuno pod zemljom, nazivaju ih nevidljivima, jer je vrlo teško pronaći te gljive. Postoje mjesta u Rusiji u kojima tartufi vrlo dobro rastu; u prošlosti su ih seljaci sakupljali u velikim količinama, mogli su tražiti ove delicije u šumi. Čak je i Puškin pisao o tartufima.
Upute
Korak 1
Tartufi se beru krajem ljeta ili početkom jeseni. Unatoč činjenici da gljive počinju rasti u proljeće, one dugo sazrijevaju. Omiljena mjesta za ove gljive su razne livade koje primaju puno svjetlosti, rubovi hrastove šume. Tartuf se također nalazi u šumi u brezovim šumarcima ili čak u osinoj šumi, ali rjeđe. Gotovo slučajno, gljiva može rasti u šikarama kleke, oraha ili johe. Mjesto tartufa može se razlikovati po tome što tlo tamo postaje pomalo sivo-pepeljasto, mahovine i trave na tim mjestima uvenule su i zakržljale, bolne i suhe.
Korak 2
Tartufi se obično gnijezde u nekoliko komada. Ovo je gomolj koji malo podsjeća na gljivu; nema kapu i noge koje su poznate izgledu berača gljiva. Poput krumpira, površina je žućkasta ili sivosmeđa. Neke od tih gljiva kad se režu izgledaju poput mramora. Meso je sivkastobijelo ili čisto bijelo, u crnim tartufima s vremenom potamni u ljubičasto-crno. Ove gljive izgledaju prilično neobično, ali njihova se aroma još više pamti. Vrlo jak, s godinama ne blijedi ako se tartuf suši na suncu.
3. korak
Rijetki tartuf ispliva na površinu. Ponekad strše gotovo polovicu tla, ali češće se skrivaju pod zemljom na udaljenosti od 5-10 cm od površine. Dubina može biti do 20 cm ili više. Veličina tartufa također je različita, promjer je od 2 do 10 cm, pa čak i više.
4. korak
Ako proplanak izgleda kao "tartuf", tada biste trebali obratiti pažnju na brdašce zemlje. Jedna gljiva može se sakriti ispod neke i cijela će joj obitelj biti u blizini. Tartufe traže u bilo koje doba dana. Ako se druge gljive beru ujutro, budući da su u ovo doba najsvježije i najjače, tartufi su jednako dobri u bilo koje doba dana, još je lakše pronaći ih navečer.
Korak 5
Tartufi jako jako mirišu, a ako ga osoba ne osjeti kroz sloj zemlje, tada je životinje i kukci osjećaju u potpunosti. Mjesto tartufa često se može naći bliže zalasku sunca. Za sunčanog dana žućkaste mušice mogu se rojiti nad micelijem, jer osjete miris. Dogodi se i da je tamo zemlja malo prokopana: to su životinje, među kojima su losovi i zečevi, medvjedi i jazavci, lisice i vjeverice, također pokušale pronaći ukusnu gljivu.
